El día 16 Octubre se celebra el “Día Mundial del Pan “. Cuando me llegó el diagnóstico de la celiaquía una de las cosas que más cambió fue el pan, compraba un pan nada sabroso, que se parecía más a un pan “tipo bimbo” que a pan de verdad. Era tan malo que la solución …
Todos sabemos lo que nos cuesta que a los niños, en general, les gusten las verduras. Yo con esta receta he conseguido un “está rico” de mi hijo. Ingredientes para 4 reciones: 1 colifror mediana 30 ml de aceite de oliva virgen extra 600 gr de calabacín 30 – 40 gr de cebolla 150 ml …
Cazuelita de coliflor con falsa bechamel de calabacín 😋 Leer más »
El pan de maiz me trae recuerdos de mi infancia, las auténticas hogazas de pan de pueblo. Es uno de los panes sin gluten que menos me ha costado adaptar para obtener un sabor similar al de pan glutanero. Necesitas una buena harina de maíz integral y un poquito de paciencia con la fermentación. Manos …
El mijo es uno de los cereales más antiguos de que disponemos, ya que hay estudios que hacen creer que era utilizado en prehistòria. Hoy en día el 90% de su consumo se realiza en países en vías de desarrollo, sobretodo de Africa, siendo también muy utilizado en China e Indonesia. Es un cereal que …
La harina de castañas es un buen recurso para las personas celiacas. Aunque la harina de almendras es más utilizada, la de castañas aporta una textura más parecida a la glutanera a la repostería sin gluten. La castaña es un fruto seco ligero, comparada con otros frutos secos no llega aportar 200 kcal por 100 …
El verano es la mejor época para comprar bonito a muy buen precio. Al ser de tamaño más pequeño que el atún acumula menos mercurio y tóxicos, aunque esto depende tambien de otros muchos factores, entre ellos la zona de pesca de la que proceda. El bonito es un pescado azul o graso, con un …
