La canela es un gran aromatizante que se obtiene de la corteza del árbol de la canela.
En España estamos acostumbrados a su utilización en platos dulces (arroz con leche, natillas,torrijas…) pero en África, en el continente asiático y sudamérica también podemos ver su uso en platos salados (solomillo a la canela, pollo con manzana y canela…)
El consumo de canela tiene unos beneficios para nuestra salud:
* Es un buen alimento para las personas con diabetes tipo II ya que regula y reduce los niveles de azúcar en sangre.
* Nos protege contra las dislipemias.
* Tiene una gran capacidad antioxidante debido a la alta concentración de compuestos fenólicos que contiene, efecto similar al del vino tinto pero sin el alcohol contenido en éste.
* Posee vitamina C, B1, hierro, potasio, calcio y fósforo; aunque debido a la poca cantidad que ingerimos el aporte a nuestro organismo es muy pequeño.
*Sus propiedades carminativas hacen que su uso sea beneficioso para el sistema digestivo (antiflatulencias, disminuye la acidez, mejora el apetito, evita nauseas…)
* Se está estudiando su poder antiinflamatorio y su posible uso en cremas para calmar dolores musculares y articulares así como su utilización para disminuir el dolor menstrual. También su uso como afrodisiaco.
