El día 16 Octubre se celebra el “Día Mundial del Pan “. Cuando me llegó el diagnóstico de la celiaquía una de las cosas que más cambió fue el pan, compraba un pan nada sabroso, que se parecía más a un pan “tipo bimbo” que a pan de verdad. Era tan malo que la solución …
Últimamente se habla mucho de la vitamina D y su relación con mejores respuestas del organismo frente a la infección por SARS Co-V-2 (COVID-19) responsable de la pandemia que sufrimos actualmente.
Cada vez oímos más hablar de los Huertos Urbanos, son espacios destinados al cultivo de verduras y hortalizas, plantas aromáticas, hierbas medicinales, árboles frutales… a escala doméstica. Pero… ¿qué beneficios tiene esta forma de cultivar tu comida? Eso venimos hoy a explicar. Tener un pequeño huerto es una manera de poder cultivar nuestros alimentos …
La microbiota de nuestro intestino también conocida como flora intestinal está compuesta por bacterias y hongos buenos. Estos viven habitualmente en nuestro intestino y desempeñan funciones muy importantes para nosotros como son procesos de metabolismo, absorción de nutrientes y mantenimiento de nuestro sistema inmune. Podremos hacer multitud de platos con nuestro Chucrut, siempre que se …
Actualmente el gluten es el protagonista indiscutible de muchas conversaciones. Cada día se escucha a más personas comentar que son celiacos, intolerantes o alérgicos al gluten o simplemente siguen una dieta sin gluten por moda, porque cierta persona famosa la recomendó. Pero ¿qué es realmente el gluten? El gluten es un conjunto de proteínas insolubles …
Todos sabemos lo que nos cuesta que a los niños, en general, les gusten las verduras. Yo con esta receta he conseguido un “está rico” de mi hijo. Ingredientes para 4 reciones: 1 colifror mediana 30 ml de aceite de oliva virgen extra 600 gr de calabacín 30 – 40 gr de cebolla 150 ml …
Cazuelita de coliflor con falsa bechamel de calabacín 😋 Leer más »
La espirulina es un organismo vivo parecido a las algas que suele crecer en lagos con agua salada. Posee un color verde azulado característico. Es una cianobacteria que ha sido consumida por los seres humanos durante cientos de años en África (región Kanem de Chad) y en diferentes regiones de México. Actualmente se comercializa en …
¿Influye nuestra alimentación en el sistema inmunológico? Rotundamente Siiiiiiiiiii Reforzar nuestro sistema inmunológico es muy importante a la hora de luchar contra todo tipo de infecciones por virus, bacterias… entre ellas el virus COVID-19 que nos trae locos en estos momentos. Una correcta alimentación es clave para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte, pero nunca podremos …
La dermatitis herpetiforme es la manisfestación de la celiaquía en la piel, se caracteriaza por una erupción con pequeñas ampollas y costras en codos , rodillas y glúteos. Pica mucho y puede ser dolorosa. Es una enfermedad autoinmune en la que el gluten (proteína de cereales como trigo, cebada o centeno) activa el sistema inmune …
El pan de maiz me trae recuerdos de mi infancia, las auténticas hogazas de pan de pueblo. Es uno de los panes sin gluten que menos me ha costado adaptar para obtener un sabor similar al de pan glutanero. Necesitas una buena harina de maíz integral y un poquito de paciencia con la fermentación. Manos …
