Cada vez oímos más hablar de los Huertos Urbanos, son espacios destinados al cultivo de verduras y hortalizas, plantas aromáticas, hierbas medicinales, árboles frutales… a escala doméstica. Pero… ¿qué beneficios tiene esta forma de cultivar tu comida? Eso venimos hoy a explicar. Tener un pequeño huerto es una manera de poder cultivar nuestros alimentos …
Actualmente el gluten es el protagonista indiscutible de muchas conversaciones. Cada día se escucha a más personas comentar que son celiacos, intolerantes o alérgicos al gluten o simplemente siguen una dieta sin gluten por moda, porque cierta persona famosa la recomendó. Pero ¿qué es realmente el gluten? El gluten es un conjunto de proteínas insolubles …
La espirulina es un organismo vivo parecido a las algas que suele crecer en lagos con agua salada. Posee un color verde azulado característico. Es una cianobacteria que ha sido consumida por los seres humanos durante cientos de años en África (región Kanem de Chad) y en diferentes regiones de México. Actualmente se comercializa en …
¿Influye nuestra alimentación en el sistema inmunológico? Rotundamente Siiiiiiiiiii Reforzar nuestro sistema inmunológico es muy importante a la hora de luchar contra todo tipo de infecciones por virus, bacterias… entre ellas el virus COVID-19 que nos trae locos en estos momentos. Una correcta alimentación es clave para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte, pero nunca podremos …
La dermatitis herpetiforme es la manisfestación de la celiaquía en la piel, se caracteriaza por una erupción con pequeñas ampollas y costras en codos , rodillas y glúteos. Pica mucho y puede ser dolorosa. Es una enfermedad autoinmune en la que el gluten (proteína de cereales como trigo, cebada o centeno) activa el sistema inmune …
La canela es un gran aromatizante que se obtiene de la corteza del árbol de la canela. En España estamos acostumbrados a su utilización en platos dulces (arroz con leche, natillas,torrijas…) pero en África, en el continente asiático y sudamérica también podemos ver su uso en platos salados (solomillo a la canela, pollo con manzana …
La listeria monocitogenes es un bacilo gram (+) que crece a bajas temperaturas (-4ºC); está ampliamente distribuido por la naturaleza y presente en el tracto digestivo de algunos animales, en la tierra y el agua. Es uno de los patógenos causantes de infecciones alimentarias más virulentas, con tasas de mortalidad del 20-30%. Produce una enfermedad …
El colágeno de los huesos y cartílagos está formado por glicina, lisina y prolina, aminoácidos no esenciales que nuestro cuerpo es capaz de sintetizar, pero un aporte extra de colágeno ha demostrado tener beneficios para nosotros. Este lo podemos obtener a través de colágeno hidrolizado o de forma más natural a través del caldo de …
Por mucho cuidado que tengamos en el día a día, en la elección de los restaurates, en las visitas a los amigos… siempre podemos tener un contacto accidental con el gluten. Hay sitios en los que tenemos claro que no es seguro comer , como cuando te preguntan «¿Cómo de celiaco eres?» (no existen grados …
El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Su origen no es bien conocido, hay dudas entre si procede de Asia Meridional o de América Central, pero desde hace mucho tiempo se cultiva en las zonas con climas cálidos en los que es conocido; y actualmente su cultivo es común …
